ancana.

ancana. (De or. quechua). Arg. (NO) y Perú (Arequipa y Moquegua). 1. f. Tiesto para hacer anca.

Alvarez, J. (2009). Diccionario de peruanismos. El habla castellana del Perú. Universidad Alas Peruanas. 

ancana.

f. Recipiente de barro, de forma elíptica, con boca ancha lateral, no muy alto, en el que se tuestan granos.

Son los granos de maíz cocidos en seco por lo general en una ancana (una especie de olla de barro con una boca lateral).

Academia Peruana de la Lengua. (2014). Diccionario de peruanismos.